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水産業の衰退は和食の衰退?

雑誌名 Ocean Newsletter
出版社 海洋政策研究財団
巻号 355
筆者・編者・翻訳者 嘉山定晃
記事概要

はじめに
日本の消費動向
魚食普及活動
和食における旬の多様性
日本周辺魚介類と各料理