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日本人に愛された鰹節

雑誌名 Ocean Newsletter
出版社 海洋政策研究財団
巻号 381
筆者・編者・翻訳者 船木良浩
記事概要

和食と鰹節
国際商材となったカツオ -伝統を受け継ぎ、守る生産地
みて、さわって、楽しみながら食を学ぶ