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水産加工場におけるHACCP導入の有効性についての考察

雑誌名 Ship & Ocean Newsletter
出版社 海洋政策研究財団
巻号 85
筆者・編者・翻訳者 佐藤庸昭
記事概要

HACCPとは
HACCPによる管理の必要性と有効性
HACCPの導入は優秀な人材の育成・確保の1方法
期待される｢食品の安全・安心｣に関する積極的な役割

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